Mie Hijau & Bayam
Catatan awal menunjukkan bahwa bayam digunakan bahkan 6000 tahun yang lalu . Sebuah
catatan sejarah menunjukkan bahwa lebih dari 20.000 ton biji-bijian bayam
dikirim dari berbagai provinsi ke Tenochtitlan ( kini Mexico City ) setiap
tahun sebagai upeti kepada kaisar Aztec .
Beberapa spesies bayam berbunga di percaya berasal di Yunani . Nama
" Amaranth " berasal dari bahasa Yunani ἀμάραντος ( Amarantos ) yang
berarti " tidak pernah memudar bunga " . Namanya
juga mirip dengan legenda Artemis pemburu dan raja - Amarynthus . Amaranth diyakini suci
bagi Artemis . Ini
dianggap simbol keabadian dan Tuhan mengirimkan dengan kekuatan penyembuhan
khusus .
Pedagang kolonial kuno akan membawa benih ini dari Amerika
Selatan ke India . Kemudian
diyakini dimakan hanya oleh raja - yang mendapat namanya Rajgira (biji raja ) .
Hari
ini banyak dibudidayakan di Amerika Selatan , bagian dari anak benua India dan
China . Cina
menggunakan benih bayam untuk penyembuhan terhadap infeksi , ruam dan migrain .
